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韭菜新吃法,大叔教你瘦肉韭菜汤,香气浓郁,简单易学

发布日期:2020-08-07 03:07   来源:未知   阅读:

外面没见人做过,但是在沈阳,姥姥家韭菜馅饼聚会是一定要做韭菜汤的,一干一稀相配,共同用掉山多的韭菜。韭菜汤非常简单,只需要韭菜、土豆和鸡蛋,鸡蛋少量是配料,关键在于微焦土豆的香,和韭菜的鲜,这个鲜味煮进汤里又是甜的,共三层味道。打从懂事时起,每年的年初七早上,母亲都会把我们早早地叫醒,喝一碗她亲手用新鲜蚝或小白鱼煮的韭菜汤。煮熟了的韭菜依然是绿油油的,加上香喷喷的花生油,显得又绿又滑又嫩,喝一口,清甜的味儿让人回味无穷。

这些年来,我都知道,一到年初七,母亲就很早起床,就会轻手轻脚地在厨房忙了起来。我也知道,等我们起床了,母亲就会把煮好的韭菜汤端出,用碗装好,放上筷子。母亲说,吃了韭菜,我的孩子们出门就会平平安安,生意兴隆了,一切都会顺利。其实现在韭菜做汤,是大叔家里的家常,记得一次舅舅到南京,到饭店后跟服务员说,韭菜汤有吗?服务员瞪大了眼睛,韭菜还能做汤?话不多说,今天大叔下厨房教你做瘦肉韭菜汤,希望你吃得开心~

韭菜姜/瘦肉/鸡蛋/盐/油/生抽

1、首先烧一锅水,放入两片生姜,把水先煮沸,先放入瘦肉,再煮沸之后把浮沫稍微捞一下;

2、然后放入韭菜再次煮沸,煮时间长了韭菜会不好吃,淋入鸡蛋液,让鸡蛋液慢慢膨起,把鸡蛋花划开;

3、最后放入适量的盐,滴几滴食用油、生抽,汤就做好了,就可以上桌开吃啦~

香气浓郁,简单易学的瘦肉韭菜汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这道汤做出来是什么味道?韭菜是脆的,瘦肉也是脆的,汤里有浓浓的韭菜香;

2、这就是做韭菜炒鸡蛋的材料,除了韭菜多一点,其他两样用少量就可以;

3、鸡蛋和瘦肉你也可以只选择一样,毕竟这道汤主角是韭菜。

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